Adriennes Lebkuchen

Lebkuchenrezept

Bis vor einigen Jahren habe ich Lebkuchen von Freunden geschenkt bekommen oder ich habe sie gekauft. Selber backen? Das schien mir für viel zu viel Aufwand, bis meine Schwägerin ihr Rezept mit mir geteilt hatte.

Seitdem backe ich es fast jedes Jahr. Am Abend schnell den Teig zubereiten und am nächsten Tag backen. Ich muss mir keine Gedanken mehr machen ob sie weich werden, die sind mir noch immer gelungen und sind köstlich.

 

Zutaten:
50 g Butter

250 g Honig
500 g Mehl
100 g Puderzucker
2 Teelöffel Natron
1 Packung Lebkuchen Gewürz
2 Eier

Zubereitung
Mehl, Puderzucker, Natron, Lebkuchengewürz, 2 Eier mischen. Butter und Honig erwärmen, bis es flüssig ist, und dann dazugeben. Das ganze gut durchkneten (mit der Küchenmaschine oder mit der Hand). Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 3 mm) und mit der ausgewählten Form ausstechen, mit Ei bestreichen (oder ohne) und bei ca. 180 Grad Umluft ca. 8 Minuten backen.

Viel Freude beim Backen und guten Appetit!
Adrienne Por

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